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青蒜辣椒回锅肉

余甘果蜜的厨房

青蒜辣椒回锅肉的做法

3张图片

“青蒜长得正好，薄皮辣椒收尾季，用来炒肉真是超级下饭呢。
食材：薄皮辣椒适量、猪肋条肉适量

辅料：青蒜适量、香醋适量、老抽适量、十三香粉适量、冰糖适量、食用油适量、精盐适量”

食材明细

主料

薄皮辣椒 适量
猪肋条肉 适量
青蒜适量

辅料

香醋适量
老抽适量
十三香粉 适量
冰糖适量
食用油 适量
精盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青蒜辣椒回锅肉的做法步骤

1
图中的辣椒就是薄皮辣椒，当然这是收尾季节的，外形不是很美观。肉片用猪前腿肉或是五花肉比较好的。
2
肋条肉在锅中煮七八成熟，捞出来过凉水切片。
3
辣椒切片，青蒜切小段。
4
锅中加入五花肉煸炒，可以添少许素油煎制。炒微黄更好了，因有肉皮，注意油飞溅出来。需要不停翻炒。
5
把肉装出来，加入辣椒不停煸炒。
6
再加入肉片，调料继续翻炒。
7
加入适量精盐，加入青蒜炒匀即可出锅。
8
很香，下饭。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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