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椒盐鲫鱼

椒盐鲫鱼的做法

1张图片

“每次到农贸市场看到有卖野生小鲫鱼的，就忍不住要买回来翻着花样做成不同的味道。这次做了这道椒盐鲫鱼，入口酥脆，还不用剔刺！”

食材明细

主料

小鲫鱼 1斤

辅料

麻椒适量
盐适量

麻香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐鲫鱼的做法步骤

1
小鲫鱼请店家帮处理好，回家冲洗干净。
2
放适量盐腌两个小时，煎鱼前洗去鱼身上的粘液，再放少量盐拌匀。
3
锅里放入适量的食用油（玉米油、菜子油或葵花籽油都行），小火慢煎，煎到鱼肉变硬鱼刺酥脆。
4
洒适量麻椒面，用锅铲翻炒一下，让每条鱼都粘上麻椒面，盛出即可。酥酥脆脆，很好吃的。

来自美食天下清烟袅袅的作品

使用的厨具：炒锅

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