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鱼香烧茄子的做法

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茄子一直我家那口子的最爱,可是我真不是个擅长做茄子的人,经历了很漫长的过程,我终于可以信手拈来,很快的时间里就能做好一盘色香味俱全的茄子来,所以说其实做菜也是个熟练工,也是需要不断的练习的,想当年我还是个小姑娘的时候,家里排行最小,十指不沾的度过了20几年,后来结婚生子,所有的事情都需要自己亲手来做,一路走来,经历过很多失败,不是盐放多了就是菜烧糊了,好像拿手的就只有煮方便面,一直到现在,在外人看来好像是无所不能的厨房大咖了,其实我想告诉大家这都是长年累月经验的积累,练出来的,如果你也想成为厨房高手,那么就跟着我一起练习吧!

食材明细

主料
辅料

鱼香烧茄子的做法步骤

  • 鱼香烧茄子的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜切末,猪肉选五花的,切末,虾仁洗净去掉泥线备用。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切成段,不要太厚,表面打花刀容易进味。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子段的两名沾上淀粉,这样茄子吸收的油脂就会大大减少,因为茄子真的是有名的吸油大王啊,不想点小妙招就会长肉没商量了。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:4
    4
    平底锅放油,可以多放一些,煎至两面金黄。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:5
    5
    彩椒和尖椒切粒备用,调好碗汁。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:6
    6
    平底锅放油,爆香葱姜蒜,放入肉末翻炒出香味。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:7
    7
    放入虾仁翻炒,用中小火被弄糊了。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:8
    8
    倒入煎好的茄子翻炒。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:9
    9
    倒入碗汁继续翻炒,让每一块茄子都沾上碗汁。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:10
    10
    放入彩椒用小火继续翻炒。
  • 鱼香烧茄子的做法步骤:11
    11
    注意火候仍然是小火慢慢收汁,等待汤汁浓稠后再出锅!好吃极了!真是秒速光盘啊!
来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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