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蒜蓉辣椒酱

吃肉肉的阿宝

蒜蓉辣椒酱的做法

2张图片

“家里人都喜欢吃这个拌饭，味道香，喜欢吃辣的朋友可以试试.”

食材明细

主料

大蒜头 适量
小红椒 适量

辅料

油适量
盐适量

中辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1
小红椒摘去头头，大蒜头剥好.
2
把小红椒切成小碎块，大蒜头拍扁，然后开始慢慢混在一起开剁.
3
考验耐心的时候了，慢慢开始剁，不能太用力，到处飞就浪费而且麻烦.
4
剁的大蒜跟小红椒都已经开始细微的时候放适量盐再继续剁，可以参考此步骤最后一张图片看看，已经明显的变得细了，这时候还得继续剁.
5
剁到已经很细的时候就装盆，拿平底锅(锅一定要干净而且用厨房纸擦掉水分).
6
热油，注意火候，然后放入剁好的辣椒酱，摊平.
7
搅拌一分钟左右，香味已经出来了，关火，装盆。放一边让它自己慢慢变凉就可以装罐啦.

小窍门

火候一定要掌握好，最好就是用平底锅，炒菜锅容易糊掉.

来自美食天下吃肉肉的阿宝的作品

使用的厨具：平底锅

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