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卤猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

卤猪蹄的做法步骤

  • 卤猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄用水洗净,泡一会,出血水。
  • 卤猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水放入锅里,焯水。
  • 卤猪蹄的做法步骤:3
    3
    焯水后,再次洗净血沫。
  • 卤猪蹄的做法步骤:4
    4
    老卤水准备好,放入锅里烧开。
  • 卤猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入焯水后的猪蹄,改小火,满炖四十分钟左右,关火,焖一小时即可。
  • 卤猪蹄的做法步骤:6
    6
    吃前提前从卤水锅里捞出,冷透后食用。

小窍门

猪蹄卤得刚能扎进筷子就可以了,不用卤得太软它会让口感太过软糯就会油腻和焖口儿了。吃的时候要凉了以后吃就香,如果太热吃,它的口感也不是特别好吃起来太油腻。最好是冷藏过夜吃。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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