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油淋黑头鱼

油淋黑头鱼的做法

4张图片

“黑头鱼是一种海鱼，肉质鲜美，成蒜瓣状，刺少，蛋白质含量丰富。”

食材明细

主料

黑头鱼 一条

辅料

葱 15g
姜 5g
香菜少许

配料

料酒 10ml
盐 5g
花生油 15ml

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

油淋黑头鱼的做法步骤

1
黑头鱼去鳞及内脏洗净。
2
在鱼身两面各划几刀。
3
放入盘中，加葱姜丝，盐，料酒。
4
放入蒸锅中。
5
旺火蒸10分钟。
6
取出撇去蒸鱼的汤汁及葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。
7
用炒勺把花生油烧热。
8
均匀的浇在鱼身上。
9
再撒上些香菜段即可。
10
一道美味的油淋黑头鱼就做好了。

小窍门

1，蒸鱼时加一些料酒可以去腥。
2，根据鱼的大小掌握蒸制的时间。
3，不要加味精。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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