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核桃虾

核桃虾的做法

2张图片

“要问老外熟知的中国菜，除了橙味鸡，宫宝鸡丁，芝麻鸡，牛肉炒西兰花外，这道核桃虾球也是老外喜欢的中菜之一，这些都是中国没有但老外熟悉的中菜，中外老少皆宜。是宴客，party受欢迎的菜式。”

食材明细

主料

虾仁 500g
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
玉米淀粉 1/2量杯
琥珀核桃 适量
玉米油 2杯

酱料

美奶滋 1/4量杯
蜂蜜 1汤匙
炼乳 2汤匙
柠檬汁 1茶匙

装饰

意大利瓜 1条

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

核桃虾的做法步骤

1
把酱汁的材料放碗里，拌匀，放冰箱冷藏半小时备用。
2
虾仁解冻，洗净，沥干水份，用刀在虾背深划一刀，但不要切断，这样炸的时侯，虾仁会卷成球，漂亮些。
3
放鸡蛋，盐和白胡椒粉腌10分钟。
4
小锅放入2杯(500ml)玉米油，烧到8成热，筷子放入，周围冒好多小泡泡，就说明油温够了。
5
虾仁沾上薄薄的玉米淀粉。
6
放入锅里中火炸约2分钟，颜色变金黄。
7
捞出，用厨房纸吸去多余的油。
8
把炸好的虾仁放入大碗里。
9
淋上酱汁拌匀。
10
水烧开，放少盐，油。
11
把切片的意大利瓜氽1分钟，捞起。
12
摆盘装饰。
13
把虾仁放在盘中间，撒上琥珀核桃。
14
中外老少皆宜，宴客又好看又好吃的一道大菜。
15
美奶滋(蛋黄酱)在华人超市或日，韩超市买的日式蛋黄酱，味道比老美的好。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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