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菜豆腐的做法

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【舌尖上的菜豆腐】深秋,大白采收的季节,碧绿的嫩叶饱含水分,摘下一片,嚼在嘴里,青青的味道,满足着人们对大自然一年中最后一个馈赠的感激与喜悦。白菜微寒味甘,有养胃生津、清热解毒之功效。当季黄豆,色泽丰润,饱满殷实,蕴藏着天地之精华,其丰富的蛋白质成分可降低胆固醇,减少动脉硬化的发生,是冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的食疗佳品,可长肌肤、益容颜、填精髓、增气力,具有降糖降脂,提高免疫力之功效。今天向大家推荐一道时令美食:菜豆腐。

食材明细

主料
辅料

菜豆腐的做法步骤

  • 菜豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆洗净,清水浸泡5小时,用破壁机打成大颗粒。
  • 菜豆腐的做法步骤:2
    2
    取刚采收的大白菜最青的嫩叶,切细,备用。
  • 菜豆腐的做法步骤:3
    3
    炒锅内加入花生油,葱姜切末爆香,加入黄豆碎,翻炒。
  • 菜豆腐的做法步骤:4
    4
    放入食盐,加清水大火烧开,改小火慢炖40分钟。
  • 菜豆腐的做法步骤:5
    5
    加入青菜碎,翻炒,慢炖5分钟。
  • 菜豆腐的做法步骤:6
    6
    撒上泡发好的枸杞,出锅。
  • 菜豆腐的做法步骤:7
    7
    来张近图。

小窍门

黄豆尽量不要打太碎;炖制时要小心,防止因锅内沸腾溢出;加入青菜后翻炒五分钟出锅,时间不宜过长,否则成品不美观。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:破壁机、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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