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鱼肉丸子的做法

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老公去海边带回来两条新鲜鳗鱼 烧着吃孩子不喜欢 费点事儿做个鱼肉丸子吧

食材明细

主料
辅料

鱼肉丸子的做法步骤

  • 鱼肉丸子的做法步骤:1
    1
    葱姜切丝泡水 水少许就行。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:2
    2
    鳗鱼两条 洗净去内脏去掉头尾 切成两段。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:3
    3
    去皮 去骨 (鱼皮从脊背处割开比较好撕)。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:4
    4
    剁碎 越细越好 也可以直接料理机打碎。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:5
    5
    葱姜加盐揉搓后捞出 留下泡葱姜的水。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:6
    6
    加淀粉(淀粉按材料多少酌量添加)一个蛋清 分次加葱姜水 充分搅拌。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:7
    7
    这是一个漫长的过程 搅打至越起劲越好 其间加盐 加少许料酒 胡椒粉去腥。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:8
    8
    锅里加水 小火烧热 水不要烧开 用虎口挤出丸子放入锅里。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:9
    9
    定型后大火煮熟 出锅。
  • 鱼肉丸子的做法步骤:10
    10
    重新起锅 丸子过油炸一下取出 番茄酱勾芡淋上 ok了。

小窍门

鱼肉丸子做好吃火锅 做汤 都可以 真材实料。
来自 美食天下 荷月青莲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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