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豆腐炒鸡蛋的做法

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一道经典的小炒,豆腐用油煎过再配上炒鸡蛋,成菜色泽金黄,香气浓郁。

食材明细

主料
辅料

豆腐炒鸡蛋的做法步骤

  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    备食材。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    豆腐切丁放葱、姜末、盐。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    放花椒粉。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    放辣椒面。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    拌匀。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋磕入碗中放葱、姜末花椒粉。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    放盐。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    热锅入凉油,下豆腐丁小火煎3分钟。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    倒入鸡蛋液。
  • 豆腐炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    小火翻炒至干香并呈金黄色,加蒜片翻匀即可,用香菜苗点缀。

小窍门

1、火不能太大,否则豆腐就糊了,色泽不金黄。
2、最后要用小火炒至干香,不留一点汤汁。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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