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绿豆糕的做法

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本款百分之百纯绿豆、红枣打造的绿豆糕,口感新鲜细腻,香味纯正天然,绝非外面卖的那种可以相媲美,放入冰箱稍冷藏后再品尝,清甜爽口不油腻,不愧为茶余饭后美食优品。

食材明细

主料
辅料
  • 红枣泥 300克

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤:1
    1
    绿豆洗净,浸泡一晚。
  • 绿豆糕的做法步骤:2
    2
    将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂,用勺子压一下能轻松压碎即可,若压不碎则需再蒸一会儿。
  • 绿豆糕的做法步骤:3
    3
    压成绿豆泥,备用。
  • 绿豆糕的做法步骤:4
    4
    开小火,炒锅内放油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒,要不停地翻炒以防粘底糊锅。
  • 绿豆糕的做法步骤:5
    5
    炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅,晾凉,备用。
  • 绿豆糕的做法步骤:6
    6
    将绿豆泥分为相应的等份(根据模具大小定),把红枣泥包入绿豆泥中,揉圆。
  • 绿豆糕的做法步骤:7
    7
    用模具压出花纹。
  • 绿豆糕的做法步骤:8
    8
    将做好的绿豆糕密封放入冰箱,稍冷藏后的风味更佳。
  • 绿豆糕的做法步骤:9
    9
    金黄剔透,色泽鲜美。
  • 绿豆糕的做法步骤:10
    10
    新鲜美味,送礼佳品。

小窍门

1、绿豆糕常温保质期2天,冷藏5天,请尽快食用。
2、糖、油量根据个人喜好增减。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 糕点   家常菜   下午茶  

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