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酱香牛腩

美食诱惑馋猫

酱香牛腩的做法

4张图片

“牛腩的做法很多，如红烧、炖、煮、炒、焖，这些工艺都能做出美味的牛腩大餐。本款酱香牛腩，操作简单，浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，牛肉香烂，汤浓味美，色、香、味俱全。”

食材明细

主料

牛腩 1000克

辅料

黄豆酱 2小勺
叉烧酱 2小勺
辣椒酱 2小勺
腐乳 2块
蚝油 2小勺
料酒 3小勺
黄糖半块
老抽 2小勺
姜 1小块
蒜 1头

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

酱香牛腩的做法步骤

1
将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。
2
将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
3
炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。
4
起锅，装盘。
5
成品图欣赏。

小窍门

酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，因此，煮时无需另加盐。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电压力锅

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