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红烧肉末冬瓜

美食诱惑馋猫

红烧肉末冬瓜的做法

4张图片

“冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。本款红烧肉末冬瓜，色泽红亮，滋味鲜美，肉香瓜软，诱人食欲。”

食材明细

主料

冬瓜 500克
肉末 200克

辅料

香菇 5朵
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
酱油 1勺
蚝油 2小勺
料酒 2小勺
生粉 5小勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉末冬瓜的做法步骤

1
肉末用盐、料酒、蚝油、生粉腌制入味。
2
葱切段，香菇、姜切丝，蒜拍碎。
3
冬瓜去皮、去瓤，切成4-5厘米的方块，将外皮切成十字花刀。
4
在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
5
锅中放油，放入冬瓜，瓜皮朝下，煎至表皮上色，装盘备用。
6
爆香葱、姜，放入腌制好的肉末翻炒至熟，装盘备用。
7
放入香菇翻炒。
8
把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
9
加入糖、盐、酱油、蚝油、清水，烧至汤汁浓稠、冬瓜软烂时，放入煮熟的肉末，稍拌匀即可。
10
起锅，冬瓜码盘中，肉末围冬瓜，香菇围盘边，汤汁浇在冬瓜上，撒些葱花，OK!。
11
成品图欣赏。

小窍门

烧制冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。

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使用的厨具：炒锅

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