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酸汤乌鱼片的做法

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乌鱼蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱,配上番茄的酸甜,色泽艳丽,酸辣开胃。

食材明细

主料
辅料

酸汤乌鱼片的做法步骤

  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:1
    1
    准备材料如图。(鱼在菜市场杀好了,鱼骨和鱼片分开的)。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:2
    2
    分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:3
    3
    将番茄切成厚度适中的片,大蒜、生姜切片,大葱、香菜切段备用。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:4
    4
    热锅倒油烧至八成热。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:5
    5
    放入番茄翻炒1分钟。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:6
    6
    放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:7
    7
    倒入两大碗清水煮沸。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:8
    8
    放入冬阴功酱煮2分钟。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:9
    9
    放入鱼骨搅匀煮2分钟。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:10
    10
    放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。
  • 酸汤乌鱼片的做法步骤:11
    11
    酸辣开胃!
来自 美食天下 沙娅琪琪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

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