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酸菜鲫鱼的做法

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鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。

食材明细

主料
辅料

酸菜鲫鱼的做法步骤

  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料,将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:2
    2
    热锅倒油烧至八成热。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:3
    3
    放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼捞出锅里留油。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:6
    6
    倒入一大碗清水煮开。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放入鲫鱼煮5分钟。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:8
    8
    放入蒜苗叶煮2分钟。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:9
    9
    起锅装盘。
  • 酸菜鲫鱼的做法步骤:10
    10
    酸鲜好吃!
来自 美食天下 沙娅琪琪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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