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红酒炖鸡的做法

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家里有爱傻跑的人真是伤不起,只要他说报名参赛,我这掌勺的就要在赛前还有赛后给他调整。过段时间就要回老家过年了,这傻跑一年下来也是跑瘦了十多斤。不过状态还是不错,也算是看着显瘦,脱衣有肉的那种。

这不昨天他跑温马,今天就给他准备红酒炖鸡。这鸡也是朋友介绍的净界鸡,听说养足五百天的呢,用来煲汤是极好的。然后上个月是傻跑生日,朋友寄来的AMALEE宾利红酒 ,我开喝了一瓶,剩了一半,就用这一半红酒来炖鸡好了。之前也炖过一次,傻跑说比黄酒炖的要香许多。其实傻跑不知道,这红酒炖鸡,常喝暖身又美容呢。

食材明细

主料
辅料

红酒炖鸡的做法步骤

  • 红酒炖鸡的做法步骤:1
    1
    如图备料:处理好的鸡半片,羊肚菌4个,红枣2粒,红洒半瓶。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:2
    2
    提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净,红枣捏碎了备用。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:3
    3
    将红酒倒在炖盅里,这酒好不好,看它挂不挂杯就知道,倒在这炖盅里也是挂的满好的呢。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:4
    4
    将这半片鸡焯洗好,然后姜去皮切片备用。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:5
    5
    将所有处理好的食材入炖盅里,然后加入一块冰糖,红酒的量不盖到鸡没关系,炖煮30分钟的时候再翻个面就好。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:6
    6
    电炖锅通电,选择好煲汤模式进行烹饪,这煲汤模式的烹饪时间在2小时,我们选择炖制1个半小时就好,这样子鸡块出锅之后,剁切了吃口感还是不错得。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:7
    7
    汤炖好之后加入细盐,枸杞调味就可以啦。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:8
    8
    这样子汤底红酒的香与土鸡的鲜相融,这味儿真的是好赞呢。
  • 红酒炖鸡的做法步骤:9
    9
    鸡肉的品感也是不错,放凉了吃更是有味呢。好了今天的这款菜就是这样子啦,朋友们要是喜欢可以试一下呢。

小窍门

炖制一个半小时的鸡,口感就不错啦,剁切了就是一盘下酒菜。
红酒的种类很多,我选用的是AMALEE宾利红酒,调配出来的风味及口感都很不错。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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