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双椒魔芋豆腐的做法

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据说魔芋能减肥,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清楚体内脂肪堆积。它所含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,可以填充肠胃,消除饥饿,热量很低,食用以后能达到减肥瘦身的效果。

食材明细

主料
辅料

双椒魔芋豆腐的做法步骤

  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:1
    1
    魔芋豆腐洗净,改刀成小块。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:2
    2
    把切好的魔芋豆腐放到大碗里,倒入冷水,浸泡1个小时。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:3
    3
    把浸泡好的魔芋豆腐放入锅里,倒入适量水,大火把水烧开,再煮5分钟,把魔芋豆腐的碱味焯出来,焯好再反复冲洗几次,再沥水待用。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:4
    4
    青红辣椒洗净切滚刀块,蒜头去皮洗净切末,生姜去皮洗净切末,全部弄好放入盘里待用。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:5
    5
    热锅放入适量油,放入姜蒜末炒出香味,再放入30g豆豉酱和30g郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入焯过水的魔芋豆腐,翻炒2分钟,加入适量盐,10g生抽,10g料酒,翻炒均匀。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入100ml水,大火煮开,转中火煮至入味。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁快干的时候,放入青红椒翻炒至断生,加入3g鸡精和少许白糖翻炒均匀,即可出锅。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:9
    9
    鲜嫩爽滑的双椒烧魔芋豆腐出锅了,特别好吃哦!
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图二。
  • 双椒魔芋豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图三。

小窍门

1、魔芋一定要先泡水再焯水,这样才能去除碱味。
2、不喜欢辣的宝宝可以不加豆豉酱和郫县豆瓣酱,直接加盐、生抽、料酒就行。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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