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麦香虾球首发

麦香虾球的做法

1张图片

“将小麦与虾仁同炒，成菜后虾仁麦香浓郁，口感脆嫩。”

食材明细

主料

冰鲜虾 200克
麦仁 200克

辅料

蛋清少许
葱花适量
盐适量
料酒 3克
白糖 2克
味精 2克
淀粉适量
香油 3克
胡椒粉 2克
红椒 1根
青椒 1根

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

麦香虾球的做法步骤

1
麦仁加水入蒸锅中火蒸制45分钟至麦仁开花备用。
2
冰鲜虾去壳、去虾线洗净，备葱花、红椒、青椒、鸡蛋以及蒸熟的麦仁。
3
虾仁放盐、胡椒粉。
4
放蛋清、淀粉。
5
抓匀。
6
锅上火入油烧至五成热，放虾仁滑油。
7
盛出虾仁。
8
锅留底油，先下青红椒、麦仁煸出香味。
9
放虾仁，烹料酒再放盐炒匀。
10
加糖、味精、香油撒葱花颠翻出锅。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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