客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香辣蟹的做法

  1张图片

香辣蟹是一道四川经典的传统名菜。属于川菜系,主料是螃蟹,辅料是姜、葱、干辣椒、青辣椒制成的菜肴,味道鲜美,营养丰富。

食材明细

主料
辅料

香辣蟹的做法步骤

  • 香辣蟹的做法步骤:1
    1
    梭子蟹清洗干净切成小块,放入盘里待用。
  • 香辣蟹的做法步骤:2
    2
    蒜洗净去皮,干辣椒洗净剪成段,葱洗净切段,青辣椒洗净切段,生姜去皮洗净切丝。
  • 香辣蟹的做法步骤:3
    3
    热锅放入适量油,放入梭子蟹,中火煎制,煎至蟹壳呈红色,蟹肉8分熟,即可盛出来待用。
  • 香辣蟹的做法步骤:4
    4
    锅里剩底油,放入蒜头,生姜,葱白,干辣椒小火炒出香味。
  • 香辣蟹的做法步骤:5
    5
    倒入梭子蟹翻炒一下。
  • 香辣蟹的做法步骤:6
    6
    加入1g盐,5g蚝油,10g料酒,10g生抽翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟。
  • 香辣蟹的做法步骤:7
    7
    焖好放入青辣椒翻炒至断生。
  • 香辣蟹的做法步骤:8
    8
    加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。
  • 香辣蟹的做法步骤:9
    9
    放入葱叶翻炒均匀即可出锅。
  • 香辣蟹的做法步骤:10
    10
    美味的香辣蟹做好了。

小窍门

清洗梭子蟹的时候,先用筷子从梭子蟹嘴巴处戳入,直接插透,这样梭子蟹很快就死了,这时候就可以慢慢清洗了。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

香辣蟹的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多