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三色茄泥独家

三色茄泥的做法

3张图片

“三色多味茄泥口感绵软，口味酸甜咸辣，很刺激味蕾，特别下饭哦😊。”

食材明细

主料

猪腿肉 100g
茄子 2个
香菜 50g
红辣椒 5个
大蒜 1头

辅料

植物油 10g
盐 3g
生抽 1勺
老抽少许
淀粉适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度

三色茄泥的做法步骤

1
美味可口。
2
食材准备好。
3
茄子切成段，开水放茄子大火蒸8分钟。
4
蒸好的茄子沥干水分。
5
趁热撕成条。
6
肉末用盐、淀粉、料酒腌渍好后煸炒成金黄色。
7
大蒜红辣椒炒香，建议用大红辣椒，这样辣椒多一点颜色更加漂亮，家里只有朝天椒了所以辣椒的份量少了哦😊。
8
切好的香菜和肉末、蒜蓉辣椒摆盘加入适量香醋，吃的时候拌匀即可。

小窍门

1.肉肉用盐、料酒、淀粉腌渍十分钟入味。
2.水开后放茄子🍆大火蒸8分钟即可。
3.最好选择大红辣椒，不辣且颜色漂亮。

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使用的厨具：炒锅

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