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上汤炖海参

上汤炖海参的做法

2张图片

食材明细

主料

海参 3个
上海青菜 3颗
红萝卜片 5片
鲜香菇 3朵
大骨汤 1大碗
鲜奶油 1匙（没有可忽略）
盐适量
胡椒粉 少许

辅料

香芝麻油 几滴

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤炖海参的做法步骤

1
所需材料。
2
将海参提前一两天泡发。
3
准备好一大碗大骨汤。（我用的是虫草花大骨汤）
4
将泡发过的海参用剪刀开肠破肚，去掉内脏。（萝卜和香菇切花刀）
5
准备好一个小砂锅，将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。（没有小砂锅可直接用小汤锅炒锅直接煮）
6
大骨汤煮开后，放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。
7
煮约七八分钟后，加入香菇和萝卜片。
8
盖紧煮开后，转中小火炖15分钟。
9
趁炖煮的时间，将青菜用开水烫熟捞出。（烫青菜的水加入一勺油，这样烫出来的青菜翠绿翠绿的）
10
将炖好的海参打开锅盖，调入适合自己口味的盐。
11
加入一匙鲜奶油提味关火。（也可不下）
12
最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。
13
成品～也可放入酒精炉边吃边保温。
14
成品。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：砂锅

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