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圣诞姜饼

圣诞姜饼的做法

1张图片

“圣诞节到了，姜饼是我的最喜欢饼干之一，不仅好吃，还能一起玩，在饼干上画画，有趣又好吃。这款饼干除了姜粉比较少见之后，其他都是基础饼干的食材。做饼干我喜欢用金龙鱼烘焙粉蛋糕、饼干专用的低筋面粉，做出来饼干蓬松软软，容易成型，淡淡的清香，很好吃。”

食材明细

主料

低筋粉 100克
红糖粉 15克
黄油 45克

辅料

盐 1克
糖粉 25克
鸡蛋 15克
姜粉 1克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

圣诞姜饼的做法步骤

1
饼干食材：低筋粉100克、红糖粉15克、盐1克、糖粉25克、鸡蛋15克、黄油45克、姜粉1克。装饰食材：糖粉30克、蛋清2克、柠檬汁2克。
2
红糖粉和全蛋液混合，搅拌均匀无颗粒状，如果是片状的红糖要用隔水加热的方式，融化红糖。
3
黄油切块室温内软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积膨松；
4
把红糖粉蛋液搅拌均匀的倒入，继续打发至膨松的黄油糊。
5
低筋粉面粉、姜粉搅拌均匀过筛；
6
过筛的低筋面粉，加入黄油糊里，刮刀搅拌均匀，不要用力太大，完全混合即可。
7
面团放入硅油纸上，用擀面杖擀开，然后用饼干模具刻出饼干胚，把多余的边角继续揉搓擀薄，刻出饼干胚
8
把饼干均匀放入烤盘，我的烤盘是28*28，这个量刚好可以烤一盘。
9
烤箱预热，上下火175度，放入中层，烤16分钟，饼干的大小和烤箱不同，温度和时间略有差异。
10
糖粉、蛋清、柠檬汁，搅拌均匀，装入裱花袋，
11
烤好的饼干，放凉，用裱花袋的糖霜，画出自己喜欢的图案，也可以有五彩缤纷的颜色。

小窍门

1.糖霜不易太稀好，不能凝固，太干，容易成团，落地是顺滑装就刚刚好。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

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使用的厨具：电烤箱

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