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砂锅香辣鸡煲

微笑雨（菱桐）

砂锅香辣鸡煲的做法

3张图片

“《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！”

食材明细

主料

鸡腿 2个
香菇 7朵
青椒 1个
红椒 1个

辅料

葱适量
蚝油 1勺
米酒 1勺
生抽半勺
五香粉 1.5g
蒜瓣 4个
干辣椒 1个
糖 2g
姜适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

砂锅香辣鸡煲的做法步骤

1
香菇提前用水泡发。
2
鸡腿洗净。
3
鸡腿斩块。
4
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
5
青红椒去籽切块。
6
切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎。
7
砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8
倒入腌制的鸡块翻炒。
9
加入香菇翻炒。
10
炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
11
水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
12
加盖中火煮15分钟。
13
锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
14
放盐调味。
15
香。

小窍门

1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：砂锅

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