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咖喱鸭

咖喱鸭的做法

1张图片

“口味为甜辣咸鲜”

食材明细

主料

鸭肉 500克
椰奶 200毫升
红咖喱酱 20克
椰糖 30克
云豆 50克
红椒 20克
黄椒 20克
菠萝 20克

辅料

柠檬叶 5克
花生油 10克
小葱 20克

咖喱口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

咖喱鸭的做法步骤

1
将红椒切成5cm长1cm宽的条。
2
将黄椒切成5cm长1cm宽的条。
3
将芸豆切成菱形块5cm并将其用开水煮熟。
4
将小葱切成5cm长1cm宽的菱形条。
5
将椰糖用刀切碎成粒，再将菠萝切成1cmx1cm的丁。
6
将鸭用商店里买的卤料煮熟后，一切二半去骨待用。
7
将花生油烧开放入小葱，红椒条，黄椒条，芸豆放入炒锅内炒10秒钟。然后放入红咖喱酱椰奶水50毫升煮开，在改用小火煮5分钟。
8
将做好的红咖喱酱汁水倒入汤盘中。再将卤好的鸭去骨片成0,5cm宽的片平摆在汁水上面。
9
为了好看也可以将装过椰奶的容器用小勺刮一点椰奶滴在鸭的周围（如图内的白点），即可上桌开吃。

小窍门

1.红咖喱酱买泰国出的，因为他们都是加工好了的，味道不错
2.卤的鸭不要太烂，一切为二
3.椰糖可多放一点，按照家庭成员的基本习惯为好
4.椰奶也可多放一点，可多一点椰奶香味

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