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腊肠炒冬笋的做法

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冬笋…
冬日里一道不可缺少的美味…
出锅的一瞬间…
冬笋独有的香甜味扑鼻而来…

食材明细

主料
辅料

腊肠炒冬笋的做法步骤

  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:1
    1
    备好食材冬笋处理方式:冬笋切除老根,对半切开切薄片,冷水入锅煮开后煮3-5分钟(差不多熟了就行,具体靠经验,我这是全凭感觉,之后还要炒,所以断生即可)捞出过冷水沥干备用(冬笋刚挖出来去壳后需要抓紧进行这一步,不然很容易变老放不住,这样便于储存,可以用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层放好久,想吃的时候拿一些出来炒肉之类的都很好吃,很鲜甜!)
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:2
    2
    热锅冷油放入辣椒和蒜末炒香,放入腊肠炒至肥肉变透明。
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:3
    3
    倒入冬笋翻炒均匀,加入白糖翻炒。
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:4
    4
    浇上一圈黄酒(老酒料酒都行)不要翻动,让其烧至没酒味后翻炒几下。
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:5
    5
    加入适量生抽翻炒上色。
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:6
    6
    加一点点清水,中小火上盖闷煮1分钟!开盖加少许盐(腊肠已经咸的)大火翻炒加鸡精即可。
  • 腊肠炒冬笋的做法步骤:7
    7
    成品。
来自 美食天下 请叫我猪夫人 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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