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叉烧炒丝瓜的做法

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就叉烧本身,可以当一味菜,也可以与蔬菜一起炒,也可以做包子馅儿,著名的粤式点心叉烧包,馅里用的叉烧还十分讲究。所以,叉烧炒丝瓜、叉烧炒菜芯、叉烧炒小瓜等等,都是十分常见和受欢迎的家常菜。特别在冬季,炒菜时加适量的生姜,更加暖身和驱寒。

食材明细

主料
辅料
调料

叉烧炒丝瓜的做法步骤

  • 叉烧炒丝瓜的做法步骤:1
    1
    把丝瓜削皮切滚刀块;
  • 叉烧炒丝瓜的做法步骤:2
    2
    叉烧切薄片,开锅中大火,把叉烧片爆香后出锅备用;
  • 叉烧炒丝瓜的做法步骤:3
    3
    不洗锅,再开火,锅热加菜油适量,放入姜丝,爆香;
  • 叉烧炒丝瓜的做法步骤:4
    4
    开大火,倒入丝瓜;
  • 叉烧炒丝瓜的做法步骤:5
    5
    翻瓜至五成熟时点放精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀,再倒入叉烧,炒丝瓜至断生即可出锅。

小窍门

一、听长辈说丝瓜性寒凉,所以用姜驱寒并提鲜。
二、丝瓜本身有丝丝甜味,而且叉烧本身也是蜜汁叉烧也有糖的成分,在炒时可免加糖。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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