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煎酿杏鲍菇的做法

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杏鲍菇是一种营养丰富的食材,但遗憾的是它很难入味,做好吃了不容易。但这道菜却巧妙地解决这个问题,试想一下将肉都喂到杏鲍菇的嘴里了它能不好吃吗。

食材明细

主料
辅料

煎酿杏鲍菇的做法步骤

  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入少许的清水,油,酱油,胡椒粉顺一个方向搅拌打上劲,然后放入适量的玉米淀粉搅拌均匀打上劲,将切好的葱姜末放入拌均。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    胡萝卜,莴笋切片。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    沸水中加少许盐焯一下然后过凉水捞出沥干。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    杏鲍菇切成夹刀片厚度在0.6厘米左右。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    将肉馅放入杏鲍菇的夹缝中,外面摸平。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    在玉米淀粉中滚一下,封住有肉的部分。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    平底锅中放少许油,中小火将杏鲍菇煎至两面金黄。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    葱姜蒜爆香。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    倒入杏鲍菇,翻炒几下,放入适量的清水,少许的生抽,老抽,料酒,糖,醋,蚝油,盖上锅盖焖上5分钟左右,让杏鲍菇入味。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    放入胡萝卜和莴笋片。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    翻炒一会儿,放入少许的味精即可出锅。
  • 煎酿杏鲍菇的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1、买杏鲍菇尽量买直一点的上下一边粗的。买回后不要马上就做,放上一,两天,让它流失一些水分,加工起来不容易折。
2、因为放了生抽,老抽,蚝油所以一般就不用放盐了。
3、配菜放什么都可以,只要自己喜欢就行。但形状尽量跟主菜一样。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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