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豆瓣酱烧豆腐的做法

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冬天做一盘简单的热气腾腾的豆腐是最合适不过的。麻辣鲜香的豆腐特别开胃。

食材明细

主料
辅料

豆瓣酱烧豆腐的做法步骤

  • 豆瓣酱烧豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切小块儿,用淡盐水浸泡去除豆腥味。
  • 豆瓣酱烧豆腐的做法步骤:2
    2
    温水下锅焯水两分钟。豆腐这样煮一下不会烂掉。
  • 豆瓣酱烧豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅起油,放入豆瓣酱爆香以后放入豆腐翻炒。
  • 豆瓣酱烧豆腐的做法步骤:4
    4
    放点生抽调味儿。放没过豆腐的清水。大火煮沸。
  • 豆瓣酱烧豆腐的做法步骤:5
    5
    放点鸡精,再用水淀粉勾芡。起锅前放花椒面,能使这个麻味更香浓。撒点葱花。

小窍门

豆腐好不好吃,关键在于这个勾芡。一定要少用芡粉,多用水。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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