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黄瓜肉片首发

黄瓜肉片的做法

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食材明细

主料

猪里脊 100克
黄瓜 2根
木耳 5克（需用清水泡软）

辅料

黄酒 10克
酱油 15克
白糖 3克
干辣椒 2个
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
米醋适量
香油 2克
胡椒粉 2克
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄瓜肉片的做法步骤

1
备食材。
2
黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时，然后将水分沥干。里脊切片。
3
里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。
4
调碗芡：将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。
5
锅烧热，倒油，将干辣椒炸成棕红色，放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。
6
放黄瓜和木耳炒20秒，将碗芡搅匀倒入锅中，快速翻炒均匀收汁即可。
7
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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