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清汤羊蝎子炖萝卜

清汤羊蝎子炖萝卜的做法

1张图片

“这是一款砂锅慢火羊蝎子萝卜汤，吃的是羊肉的原汁原味，所以做的时候尽量少放调料，千万不要调料味盖过羊肉味就不好吃了，另外把调料放在单独的调料包里，炖完捡出来，盛的汤干干净净。”

食材明细

主料

羊排 2斤
白萝卜 半根
香菜少许
枸杞少许

辅料

姜片适量
小葱适量
花椒少许
大料少许
黄酒少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清汤羊蝎子炖萝卜的做法步骤

1
羊排洗净。
2
水煮开。
3
放进羊排，煮沸后捞出羊排。
4
准备姜片，小葱，将花椒、大料、黄芪放进一个小纱布包，主要为了保持羊汤的清。
5
砂锅放清水，水一次放够。放羊排，放调料包，放姜片、葱和黄酒。
6
炖一个半小时后，羊肉基本烂了。
7
放入白萝卜炖30分钟。
8
白萝卜切块。
9
看下白萝卜和羊肉都烂了。
10
准备香菜叶和枸杞。
11
枸杞和香菜叶在羊汤里过下水，再盛出到羊排表面。
12
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：砂锅

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