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双椒红烧水发墨鱼

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双椒红烧水发墨鱼的做法

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“朋友给太太送了几条从南方捎来的干墨鱼，闲来无事的时候琢磨着怎样把它做的有滋有味，上网查了水发墨鱼的方法，结合自己是吃货的特点，就来一道双椒红烧水发墨鱼。菜色鲜艳，上高中的儿子专捡这一道菜吃。发此菜谱供亲们分享。”

食材明细

主料

水发墨鱼 1条

辅料

青椒 2只
菜籽油 适量
五香粉 适量
食盐适量
料酒适量
老抽豉油 适量
海天蚝油 适量
葱末适量
红椒 2只
姜末适量
蒜末适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

双椒红烧水发墨鱼的做法步骤

1
步骤1，将干墨鱼泡发一夜。
2
将水发墨鱼切成条。
3
准备铁锅一口加放入花椒、八角、香叶和草果的料包开中火闷煮半个小时。
4
将煮好的水发墨鱼从锅中捞出晾凉备用。
5
将洗干净的青红椒切丝。
6
将葱姜蒜切末，备用。
7
炒锅内倒入适量的菜籽油烧开后加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒进行翻炒。
8
加入煮好的水发墨鱼，加入五香粉、食盐、料酒、老抽豉油、海天蚝油和鸡精进行翻炒。然后，关火闷五分钟出锅。
9
出锅盛盘，菜色诱人的双椒红烧水发墨鱼就可以上桌开动了。
10
小贴士：干墨鱼一定要泡软哟，否则，硬的嚼不动。

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使用的厨具：炒锅

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