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剁椒包菜

剁椒包菜的做法

1张图片

食材明细

主料

包菜半个
剁椒两勺
里脊肉 50克

辅料

葱适量
生抽 1勺
盐少许
味精少许
姜末适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒包菜的做法步骤

1
包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水（据说包菜中农药残留量很大，这样可以去除大部分有毒物质），烹制前捞出控干水分备用。
2
准备好剁椒。
3
猪里脊肉切细丝，加1勺料酒、2勺淀粉、少许生抽、少许盐，腌制十分钟；热锅上油，倒入腌好肉丝，快速滑炒，至肉变白色，盛出备用。
4
热锅上油，爆香葱姜末。
5
放两勺剁椒，炒出香味。
6
放入包菜，炒匀。
7
加入炒好的里脊肉丝，炒匀。
8
加一勺生抽，调味。
9
调入味精，即可出锅。

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