“今天我家的长豇豆和肉末没有直接炒了，而是换了一种新做法酿豇豆，听说这是一道广东顺德地区的特色家常菜，造型十分有趣。顺德盛产鲮鱼，当地人为了能既享鱼肉，又避免多刺的麻烦，常常将鲮鱼去骨取肉酿在豇豆里。我们这里没有鲮鱼就换成猪肉泥，一样美味哦！先把长豇豆放入水中煮软后，编成漂亮的花环，再酿上猪肉馅，荤素搭配，真的不错！”

主料

• 猪肉泥 125克
• 长豇豆 9根

辅料

• 调和油 适量
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 砂糖 半勺
• 香醋 2勺
• 香油 几滴
• 葱花 少许
• 蒜末 少许