“我选取了猪梅花肉来制作牙签肉，烤制出来口感香嫩，可口诱人，可下酒也可当零食，非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，所以吃的时候特别口感油润滑嫩，肉质鲜香，更是一点也不油腻。”

主料

• 猪梅花肉 350克

辅料

• 干辣椒 8只
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 熟白芝麻 适量
• 酱油 1汤匙
• 老抽 几滴
• 料酒 1汤匙
• 砂糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 油 适量
• 盐 适量