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爆炒鱼肚

爆炒鱼肚的做法

1张图片

“鱼肚，补肾益精，美容养颜之精品。”

食材明细

主料

鱼肚 200克

辅料

油适量
盐适量
鸡精 5克
胡椒粉 5克
青椒 1条
西芹 40克
葱 2条
姜 1小块
沙茶酱 3克
蒜头 8克
啤酒 20毫升

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒鱼肚的做法步骤

1
买来的鱼泡洗净，用剪刀戳烂，如果比较大的鱼泡则剪为二块。
2
加入啤酒、葱、姜抓过腌制。
3
配菜切好备用。
4
把鱼泡的水份挤掉，加入适量盐、胡椒粉拌匀，再洒上少许干淀粉。
5
锅加入适量油烧至五、六成热，下鱼肚炸至外皮略焦打起控油。
6
锅洗净烧热下少许油、葱、姜、蒜、干辣椒、沙茶酱炒香。
7
下鱼泡、西芹、青椒继续煸炒。
8
调好味，加入芹菜叶、葱叶略炒。
9
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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