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菇太郎烧猪尾独家

菇太郎烧猪尾的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

料酒适量
生抽 1勺
食盐小半勺
姜适量
卤料适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

菇太郎烧猪尾的做法步骤

1
猪尾洗净剁块。
2
猪尾冷水下锅，放入卤料包同煮。
3
水开，撇去浮沫，倒入料酒，大火煮5分钟。关火，闷20分钟。
4
菇太郎干香菇取出适量。
5
干香菇洗净后，倒入开水泡发。香菇用开水泡发更能激发出香味。
6
胡萝卜切滚刀块。
7
闷好的猪尾取出，改刀成小块。由于这次的猪尾有点肥，所以锅里不需要放油，直接将猪尾放入，炼出一部分油，吃起来就不会油腻了。
8
待猪尾呈焦黄状放入姜丝同炒。
9
放入胡萝卜，菇太郎同炒，加入适量生抽和食盐。
10
加少量水，将其倒入电压力锅中，煮10分钟。
11
盛盘出锅。

小窍门

煎猪尾的过程中可能会有油溅起，所以务必做好防护，可以用面屏把脸挡住，系好围裙，戴上手套。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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