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香辣鸡翅独家

香辣鸡翅的做法

3张图片

“先炸后炒，让鸡块外表酥脆里面鲜嫩，骨中带肉，香辣美味。”

食材明细

主料

鸡翅 2个

辅料

植物油 300g
盐 3g
青辣椒 3个
红辣椒 5个
花椒 2g
白熟芝麻 3g
大蒜 3颗
姜 5块
生抽 1勺
老抽适量
蚝油 1勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

香辣鸡翅的做法步骤

1
鲜香美味。
2
食材准备好。
3
青红辣椒切圈，干辣椒切段，葱姜蒜处理好。
4
鸡剁块放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌渍十分钟。
5
植物油烧至6成热，筷子放进去周围冒小泡泡即可。
6
分几次放入鸡块炸至金黄色捞出来。
7
香喷喷的。
8
植物油放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒煸香。
9
加入炸好的鸡块。
10
加入青红辣椒。
11
加入老抽、生抽，少许调味。
12
加入熟芝麻。
13
骨中带肉，鲜香美味。

小窍门

1.鸡块炸后再炒表皮香脆内里鲜嫩
2.鸡块腌渍过，生抽、老抽、蚝油都含有盐分口味淡的后期可以不用放盐了，口味重的盐放少许即可要注意别咸了。
3.根据鸡块的多少分批炸鸡块。

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使用的厨具：平底锅

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