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猪肉炖圆白菜首发

猪肉炖圆白菜的做法

4张图片

“圆白菜大家都吃过，别看长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，以及维生素C、叶酸、胆碱等营养成分，这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高出几十倍，常吃圆白菜能提高人体的抗病能力。我家隔三差五炖一次，每次炖一锅，汤汁都不剩，一个字，“香”。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
生抽适量
料酒适量

原味口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

猪肉炖圆白菜的做法步骤

1
准备食材，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净备用。
2
五花肉洗净切片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右。
3
圆白菜洗净，一分为二，取一半切块，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用。
4
锅中加入适量的水烧开，下入圆白菜焯水后过冷水。
5
土豆切条；胡萝卜切条，圆白菜攥掉水分备用。
6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的五花肉煸炒。
7
加入胡萝卜条、圆白菜、土豆条翻炒。
8
加入适量的水，大火烧开，中火炖5分钟左右，这边老板家的大勺没有锅盖，只好换到不锈钢锅中炖啦。
9
待胡萝卜炖熟就好了，其它都是容易熟的菜菜。
10
出锅装盘。

小窍门

1、圆白菜种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用淡盐水浸泡冲洗为好。
2、可以不焯水，我总是觉得焯水后农药残留会少些，所以大多数情况都焯水。
3、五花肉腌制一下再做会更鲜嫩。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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