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蒜蓉荷兰豆首发

蒜蓉荷兰豆的做法

4张图片

“荷兰豆颜色碧绿，脆嫩清香，营养价值很高，宴客上档次，尤其放到过年的餐桌上，不但色彩诱人，还有种华贵的气质，撑得住场面，不过一定要注意，千万要煮熟，否则容易引起消化不良，严重的还有可能中毒，表现为头晕，呕吐等。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。”

食材明细

主料

荷兰豆 300g
大蒜 5瓣

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
生抽少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1
把荷兰豆摘干净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，目的是清除表面附着的各种残留，起到杀菌的作用，然后反复清洗干净。
2
锅中加入适量的水，水开下入洗干净的荷兰豆焯透，这里要注意，一定要焯透，不用担心会不会软烂，荷兰豆质地脆嫩，焯透也不影响口感。
3
大蒜去皮洗净，拍扁后切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎。
4
加入焯透的荷兰豆煸炒，如果没焯透，这一步要多煸炒一会儿，炒到荷兰豆颜色变深，使荷兰豆煸熟。
5
加入盐、少许生抽调味，调味料随个人喜好添加，生抽只要少许，多了颜色就不好看了。
6
出锅装盘，这颜色看着是不是特有食欲。

小窍门

1、荷兰豆一定要煮熟，可用沸水焯透，直至变色熟透，方可安全食用。
2、热油煸炒时，一定要煸熟直至颜色变深熟透，方可安全食用。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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