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猪肉白菜粉条

猪肉白菜粉条的做法

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“猪肉白菜炖粉条，可谓是无人不知的东北炖菜，虽然做法各不相同，但食材基本就是猪肉，白菜，粉条，再加上各种配料，放一起小火慢炖的一道菜，炖出来的菜，汤汁浓郁，猪肉因经过煎制，肥而不腻，粉条Q感爽滑，省事又营养。”

食材明细

主料

五花肉 150克
大白菜 1/4棵
粉丝 1把

辅料

生抽 2勺
老抽 1勺
八宝酱 1勺
盐少许
油适量
葱适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉白菜粉条的做法步骤

1
准备好材料，五花肉洗净切成薄片。
2
大白菜清洗干净后菜叶和菜帮子分开切碎。
3
粉丝用清水浸泡捞出，待用。
4
锅中倒入适量油，油热后放入切好的五花肉片，煸炒至肉片变白。
5
再放入八角，老姜片，葱段和干红辣椒一起煸炒出香味。
6
然后把大白菜帮子一起放入锅中翻炒一下。
7
把煸炒好的五花肉和大白菜帮子一起盛出放入砂锅，加入2勺生抽，1勺老抽。
8
再加入1勺八宝酱。
9
然后加入热水，大火煮开后转中火炖2分钟。加入白菜叶子和浸泡好的粉丝一起炖煮。
10
炖至白菜变软，粉丝变软糯，大火收汁就可以熄火了。

小窍门

1、大白菜的叶子和菜帮子要分开切，菜叶易熟，煮的时候先把菜帮子放入煮，再放菜叶。2、没有八宝酱可以不加，或者换成其的酱像腐乳汁等。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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