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家常黄花鱼

家常黄花鱼的做法

4张图片

“黄花鱼味道鲜美，蒜瓣肉，最简单的做法就是家常炖，所谓家常炖只要把鱼收拾干净，用平时家里的葱姜蒜炖制就可以，当然可以加适量的料酒、醋、生抽等等。”

食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

油 20克
盐 10克
料酒 20克
醋 30克
蚝油 20克
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常黄花鱼的做法步骤

1
把黄花鱼收拾干净。
2
靠近背部划刀。
3
热油，放入葱姜蒜炒香。
4
放入黄花鱼。
5
烹入料酒。
6
旺火、烹入醋。
7
加适量蚝油或生抽。
8
加适量清水。
9
烧开后炖制5分钟左右。
10
撇净浮沫，加盐调味。
11
翻面再炖5分钟，即可关火。
12
出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门

1、炖制黄花鱼不宜用重口味调味，以清淡味鲜为好。
2、炖制的时间不宜过长，熟透即成。

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使用的厨具：炒锅

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