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凉拌鸡腿肉独家

凉拌鸡腿肉的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

姜片适量
大葱 1段
花椒 1勺
料酒适量

调味汁

蒜末 2瓣
香葱末 1棵
香菜 1棵
辣椒粉 1勺（微辣）
生抽 2勺
糖少许
盐适量
鸡粉少许
花椒适量
植物油 适量

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌鸡腿肉的做法步骤

1
鸡腿2个，反复冲洗干净。
2
锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
3
大火烧开后转中小火煮15分钟。
4
煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
5
浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
6
小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7
凉油下花椒。
8
小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
9
把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
10
加少许鸡粉、糖，适量盐。
11
加生抽拌匀。
12
把调味汁浇在鸡腿肉上。
13
拌匀。
14
再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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