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莲藕肉丁的做法

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莲藕可以煲汤、清炒、红烧、榨汁、煮汤。可以说莲藕的做法有很多,最出名的要数麻辣莲藕香锅了,开胃又辣的过瘾,不过鱼认为,还是吃比较清淡点为易,这种太刺激胃的做法还是少吃。在鱼家,莲藕经常用来清炒、红烧、煲汤用。今天要跟大家分享的莲藕肉丁,是我们全家人都爱吃的一道美食,莲藕清脆、香菇嫩滑、肉丁多汁,老公最喜欢这道菜下酒。莲藕肉丁做法也不难,就是步骤相对来说有点多,做这道菜的关键是要把肉丁腌好,一定要按鱼说的方法腌肉丁,这样做出来的肉丁多汁不柴。

食材明细

主料
辅料

莲藕肉丁的做法步骤

  • 莲藕肉丁的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:2
    2
    梅花肉切成丁,放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后,再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮切成丁,泡水中加少许醋,去淀粉防氧化。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:4
    4
    香菇切成丁,毛豆去皮备用。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:5
    5
    热锅热油放入豆子翻炒均匀。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:6
    6
    放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:7
    7
    放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:8
    8
    放入藕丁翻炒。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:9
    9
    放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:10
    10
    放入炒好的香菇豆子。
  • 莲藕肉丁的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀后,加少许虾粉翻炒出锅即可。
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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