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手撕牛肉独家

手撕牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 约300克
圆葱适量
香菜 2棵

辅料

姜片适量
葱段适量
料酒适量

调味料

蚝油 1勺
辣椒油 1勺
麻椒油 1勺
鸡粉少许
盐适量

咸香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

手撕牛肉的做法步骤

1
牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。
2
放入凉水锅里，烧开，去除血沫。
3
焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。
4
炖至牛肉软烂，捞出。
5
手撕成丝，不用太细。
6
圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。
7
把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。
8
加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。
9
抓拌均匀。
10
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅

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