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团圆饭宝塔扣肉

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*团圆饭*宝塔扣肉的做法

2张图片

“这个扣肉我第二次做，这次没有放辣椒。想清淡点。所以加了梅菜。”

食材明细

主料

五花肉 适量
梅菜适量

辅料

姜适量
冰糖适量
油适量
老抽适量
盐适量
葱适量
蒜适量

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

宝塔扣肉的做法步骤

1
五花肉准备。
2
烧水水开下入五花肉。皮朝上。煮二十分钟。
3
煮好的肉，用筷子扎好。
4
起锅放油下入冰糖上色。
5
所有冰糖融化。变成黄色时。下入扎好的肉，去上色。
6
就是把肉皮放在糖里上色。
7
上出来是这样。不怕的。
8
把糖扣下来，肉皮就是红红的。
9
然后把肉切成正方形。
10
如图竖着切。
11
不断刀，一直顺着正方形切。
12
切好了。
13
梅菜切好，姜蒜切好。
14
起锅放油。下入姜蒜爆炒。
15
然后放入梅菜翻炒。加盐。炒干水份。
16
装碗里。
17
在起锅放油，下入姜蒜爆炒。
18
然后放入肉胚加盐翻炒。
19
加点老抽翻炒。
20
然后用筷子。夹住最小的心。慢慢的卷回来。一层一层用牙签签好。
21
如图锁住。就是一层一层。
22
侧面图。
23
正面图。马上吃放高压锅蒸三十分钟就可以。也可以不用回锅炒。用腐乳来搅拌也可以。
24
上次，我做的香辣味的。喜欢辣椒的可以放，漂亮很多。

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使用的厨具：炒锅

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