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蒜烤蛤蟆鱼干

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蒜烤蛤蟆鱼干的做法

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食材明细

主料
  • 蛤蟆鱼干 适量
  • 大蒜 适量
辅料

蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤

  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：1
    1
    把蛤蟆鱼干泡发过夜。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：2
    2
    然后洗净备用。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：3
    3
    把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：4
    4
    热锅下油。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：5
    5
    放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：6
    6
    接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：7
    7
    放入料酒和老抽加入红糖，让鱼干上色。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：8
    8
    鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。
  • 蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤：9
    9
    接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。
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