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蒜烤蛤蟆鱼干

蒜烤蛤蟆鱼干的做法

1张图片

食材明细

主料

蛤蟆鱼干 适量
大蒜适量

辅料

老抽适量
盐适量
红糖适量
料酒适量
鸡精适量

蒜香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤

1
把蛤蟆鱼干泡发过夜。
2
然后洗净备用。
3
把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。
4
热锅下油。
5
放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
6
接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
7
放入料酒和老抽加入红糖，让鱼干上色。
8
鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。
9
接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。

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