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羊肉炒胡萝卜

羊肉炒胡萝卜的做法

6张图片

“羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，二者的搭配不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。”

食材明细

主料

羊肉 300克
胡萝卜 300克
毛葱 50克

辅料

油 20克
盐适量
生抽 15克
料酒 10克

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

羊肉炒胡萝卜的做法步骤

1
主辅料：羊肉、胡萝卜、毛葱。
2
把胡萝卜洗净切片。
3
把羊肉切薄片，毛葱切碎。
4
热油，炒香毛葱。
5
放入羊肉片煸炒
6
烹入少许料酒。
7
加适量生抽。
8
放入胡萝卜片。
9
中小火翻炒均匀。
10
加盐调味。
11
烹入少许水，稍稍煨制即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。

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使用的厨具：炒锅

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