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上汤菠菜独家

上汤菠菜的做法

4张图片

食材明细

主料

菠菜 1把
熟咸鸭蛋 1个
松花蛋 1个
方形火腿 1大片

辅料

大蒜 1瓣
葱适量
排骨汤 1碗
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤菠菜的做法步骤

1
准备一个松花蛋、一个皮蛋。
2
蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片备好。
3
菠菜洗净（最好用嫩菠菜）。
4
沸水中加点油和盐，放入菠菜焯烫一下，不要焯过头了。
5
捞出控水，放入深碗里。
6
烧水焯菠菜的同时，另起锅，注油烧热，炒香姜片蒜片。
7
下皮蛋和咸鸭蛋丁，炒香。
8
加一碗高汤，我加的排骨汤（没有用浓汤宝或者清水加鸡精，味道要差些）。
9
大火烧开，煮一会儿，至汤汁变浓，大火煮汤汁颜色才好。
10
加盐调味，火腿、咸鸭蛋都有咸淡，盐要少加。
11
把汤汁倒入装菠菜的大碗里即可。
12
成品，过年家宴做这道菜好吃又有面子。
13
加点枸杞装饰一下更好看。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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