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青椒拌皮蛋的做法

  5张图片

用青椒拌皮蛋,口感爽脆微辣,带着皮蛋特有的香味,十分开胃营养。而且方法也超级简单,保证一看就会哦!

食材明细

主料
辅料

青椒拌皮蛋的做法步骤

  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:1
    1
    皮蛋剥去外壳洗净切成小块备用。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:2
    2
    青椒洗净去蒂去籽后切成块状。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:3
    3
    锅中加入少许调和油,放入青椒煎至起虎皮色变软。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:4
    4
    取出青椒大块切成青椒小块。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:5
    5
    提前在小碗里加入生抽、砂糖、香醋、盐、香油调成碗汁,把蒜、红辣椒切小。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:6
    6
    把一半的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒放入容器中,倒入一半的碗汁。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:7
    7
    接着用木锤子慢慢擂碎。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:8
    8
    把擂好的青椒皮蛋倒入碗中,加入另一半没有擂过的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒,再加入剩下的调味碗汁。
  • 青椒拌皮蛋的做法步骤:9
    9
    拌匀即可上桌。

小窍门

这次的青椒拌皮蛋,我分成2步来做,其实就是一半的食材用来擂碎,保证了味道;一半的食材直接拌入,保证了外观。喜欢的朋友,不妨试试我这种做法!
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
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