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剁椒腊肉炒冬笋独家

剁椒腊肉炒冬笋的做法

3张图片

食材明细

主料

冬笋 200g
腊肉 45g
剁红椒 1勺

辅料

蒜适量
葱适量
姜适量
蒜苗叶 适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤

1
冬笋质脆，切片易碎，可整个放入水中煮3至5分钟。
2
煮后再切片，非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。
3
冬笋200g，腊肉45g，剁红椒一勺，姜葱蒜适量，蒜苗叶子少许
4
热锅冷油，炸香几粒花椒，下入剁红椒炒香
5
接着下葱姜蒜煸出香味。
6
下腊肉片煸炒
7
肥肉煸出油脂，变透明状。
8
下入冬笋片翻炒
9
加入适量的酱油翻炒，可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐，盐别加多！腊肉、剁椒都有盐！出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。
10
装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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